早い、うまい、楽です。
とにかく「早い」炊きあがり
洗い米12合を土鍋に入れ、水を400ml加えます。ガスコンロにかけ、鍋底に炎が広がるくらいの火加減2につまみを動かし、そのまま 10分。火を消して10分蒸らせば出来上がり、という早さ。ガスコンロのタイマー機能で消火すれば、20分放っておけます。
格別の「うまさ」
艶々に炊き上がります。サクッと、お櫃に移していただきましょう。 わが家では、電気炊飯器をずいぶん昔に処分してしまいました。それくらいうまく炊けます。
後片付けが「楽」
冷めたら土鍋本体を水につけ、数時間放置したら水で洗います。洗剤は使いません。 他に中蓋、外蓋があるだけなので、細かいパーツを外したりする手間がないので楽です。
土鍋は炊飯専用に
土鍋は、吹きこぼれないように考えられた炊飯専用の土鍋が良いでしょう。匂い移りも出来上がりに影響するので、炊飯専用に使う鍋がおすすめです。